沙門氏桿菌
沙門氏桿菌也是造成急性腸胃炎的重要致病原。它是一種革蘭氏陰性桿菌，大多發生在炎熱的夏季，因為此時天氣潮濕酷熱，給予沙門氏桿菌繁殖的最佳機會。一般的家禽如雞、鴨、鵝或鳥類，甚至家畜豬、牛、羊等在自然界容易受此細菌的感染，但卻不一定有症狀產生，然而其排泄物或所產下的卵，則常有沙門氏桿菌的存在，成為疾病感染的重要來源。
因此，日常生活中若食入遭污染之水源或食物，如不乾淨的牛奶、蛋類、肉類，又未經過適當的烹煮，就容易受到感染。另外，如砧板生熟食不分，或裝食物的器皿遭污染，或處理食物的人手上帶菌等，都可能成為傳染的來源。必須提醒家長一點，許多小孩喜歡飼養寵物，一些爬蟲類如烏龜、蜥蝪等，其帶菌的比例也相當高，父母要特別叮嚀孩子在玩寵物後，要記得洗手，才不會病從口入。
沙門氏桿菌腸炎的臨床表現，可見病童突然嘔吐、發燒、腹痛、腹瀉，其糞便非常腥臭，且可能帶有黏液或血絲。此菌可造成腸黏膜瀰漫性的發炎，有時甚至會引起菌血症，甚至腸道外的嚴重感染，如腦膜炎、骨髓炎等，不可輕忽。
所以一定要洗手洗手~~
